BENDITO TERROIR

La   Bodega Séptima,  cuyo nombre se debe a que es la séptima bodega del Grupo Raventós-Codorniu, tiene en su portfolio el entry-level que lleva el mismo nombre:   Séptima .  En este post nos remitiremos al  Rosado de Malbec 2019 .  Elaboración Es un varietal 100% Malbec proveniente de viñedos en Agrelo a 1050 msnm en Luján de Cuyo, Mendoza, cosechado de manera manual. Para su elaboración se realizó un despalillado directo a prensa, luego de una maceración corta en frío y prensado suavo, El mosto obtenido se mantuvo durante dos semanas entre 0 y 2°C en contacto con las borras gruesas en suspensión. Posterior a este proceso el mosto se clarificó y se utilizó levadura seca activa para su fermentación. Esta etapa se realizó a 14°C-16°C durante un período de 20 días. El vino fue mantenido a 10°C durante cuatro meses sobre borras finas. Sobre la vendimia 2019, se puede decir que presentó condiciones climáticas secas. Con precipitaciones promedio más bajas que lo...

La Bodega Séptima,  cuyo nombre se debe a que es la séptima bodega del Grupo Raventós-Codorniu, tiene en su portfolio el entry-level que lleva el mismo nombre: Séptima .  En este post nos remitiremos al Malbec 2017 .  Elaboración Es un varietal 100%  Malbec proveniente de viñedos ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza a 1050 msnm. La cosecha se realiza de manera manual en bins de 300 kg. Se realiza una maceración fría a 10°C de los mostos entre 3 y 4 días. Posterior a ello, se fermenta a 25°C durante 5 días. Dependiendo de las características de la añada, se realiza una maceración post-fermentativa que van desde los 5 a 10 días. La fermentación maloláctica se realiza de manera natural y los vinos se mantienen en tanques de acero inoxidable durante 6 meses. Solo el 15% se trabaja en madera nueva de roble francés y americano.  Notas de cata Es un vino de color granate de capa media con brillantes reflejos violáceos. En nariz aparecen notas de merme...