BENDITO TERROIR

  Pyros Wines   nace en el año 2008, producto de la visión del fundador de la Bodega Salentein, Myndert Pon. Confió en que el terroir del  Valle de Pedernal , San Juan, podría lograr vinos de una alta calidad mundial. El nombre del valle fue puesto debido a que está conformado en gran parte por piedras de sílice que se las conoce como "pedernal". Según leyendas, esas piedras eran utilizadas para encender fuego, por eso, la bodega decidió llamarse "Pyros" que significa "Fuego".  El valle no está ampliamente explotado en materia vínica y mucho menos en la parte turística. Los vinos de esta zona se asemejan más a los que se producen en Valle de Uco, Mendoza, que a los típicos vinos sanjuaninos y es debido a los elementos climáticos y geográficos que lo componen. A grandes rasgos, es un valle de altura, con suelo calcáreo geológico (no biológico como en Uco), tiene una gran amplitud térmica, protegido por la Precordillera y la sierra del Pedernal, donde rara v...

El grupo Peñaflor, entre sus bodegas, cuenta con la Finca Las Moras  en San Juan, Argentina. Paz Malbec 2017  es un vino dentro del portfolio de esta bodega. Los viñedos se encuentran en el Valle del Pedernal a una altitud de 1350 metros sobre el nivel del mar. La altitud brinda noches frías otorgando sabores frescos y estructura al Malbec. Elaboración Cosecha manual en recipientes pequeños con posterior selección de racimos y bayas. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 15 meses. 100% Malbec. Tiempo de guarda recomendado de 4 años. Notas de cata Vino de color rojo granate con reflejos púrpuras. Es bien profundo en intensidad de color. En nariz es muy aromático. Se distinguen las frutas rojas maduras y en mermelada, las especias y algunas notas de la crianza en madera. En boca, la entrada es muy amable y de delicado dulzor. De acidez vigorosa. Los taninos son medios, de paladar franco donde resaltan las especias y las frutas maduras. De marcada potencia y final m...

Pyros Wines   nace en el año 2008, producto de la visión del fundador de la Bodega Salentein, Myndert Pon. Confió en que el terroir del  Valle de Pedernal , San Juan, podría lograr vinos de una alta calidad mundial. El nombre del valle fue puesto debido a que está conformado en gran parte por piedras de sílice que se las conoce como "pedernal". Según leyendas, esas piedras eran utilizadas para encender fuego, por eso, la bodega decidió llamarse "Pyros" que significa "Fuego".  El valle no está ampliamente explotado en materia vínica y mucho menos en la parte turística. Los vinos de esta zona se asemejan más a los que se producen en Valle de Uco, Mendoza, que a los típicos vinos sanjuaninos y es debido a los elementos climáticos y geográficos que lo componen. A grandes rasgos, es un valle de altura, con suelo calcáreo geológico (no biológico como en Uco), tiene una gran amplitud térmica, protegido por la Precordillera y la sierra del Pedernal, donde rara ...

Pyros Wines   nace en el año 2008, producto de la visión del fundador de la Bodega Salentein, Myndert Pon. Confió en que el terroir del Valle de Pedernal , San Juan, podría lograr vinos de una alta calidad mundial. El nombre del valle fue puesto debido a que está conformado en gran parte por piedras de sílice que se las conoce como "pedernal". Según leyendas, esas piedras eran utilizadas para encender fuego, por eso, la bodega decidió llamarse "Pyros" que significa "Fuego".  El valle no está ampliamente explotado en materia vínica y mucho menos en la parte turística. Los vinos de esta zona se asemejan más a los que se producen en Valle de Uco, Mendoza, que a los típicos vinos sanjuaninos y es debido a los elementos climáticos y geográficos que lo componen. A grandes rasgos, es un valle de altura, con suelo calcáreo geológico (no biológico como en Uco), tiene una gran amplitud térmica, protegido por la Precordillera y la sierra del Pedernal, donde rara...

En el Valle del Sílex, dentro del Valle de Pedernal , San Juan, Argentina, existen viñedos adquiridos por la Bodega Fuego Blanco . En este artículo vamos a analizar el Fuego Blanco Gewürztraminer 2018 . Elaboración y terroir Altura de 1650 msnm con suelos de textura rocosa gruesa, de buen drenaje y grandes pendientes. La amplitud térmica es de 20°C. La cosecha se realiza manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel. La vinifi­cación se lleva a cabo con método protectivo de elaboración, barrido del oxígeno de todo el circuito de elaboración. Se realiza una prensada suave de los racimos enteros, con un rendimiento del 40% para lograr un mosto de alta calidad. Se realiza el desborre a 8°C, y se fermenta durante 25 días a 12°C lo que garantiza un vino de aromas frescos. Terminada la fermentación es enfriado a 4°C durante 24 horas, lo que facilita el precipitado de las borras. Se realiza el trasiego de desborre logrando así poco tiempo de contacto con las borras para lo...