La Esencia del Vino

En la cava de mi casa hay un Don Valentín Lacrado. Es uno más, pero no es cualquiera. En la última cena, Jesús dijo, levantando un cáliz con vino: "esta es mi sangre". Y ese Don Valentín, que está a unos metros de distancia desde el lugar donde escribo esto, tiene una relación muy parecida con aquel vino de hace dos mil años atrás: es un regalo de mi abuelo, que se fue hace diez años, para mi padre, su yerno, y que todavía no se animó a descorchar.

La historia del nacimiento de esta vino, quizá sea sencilla, pero los momentos que giran alrededor de esta etiqueta lo hacen memorable para miles de familias. Y en el vino que está en mi cava, seguramente esté escondida una parte de mi abuelo.

Valentín Bianchi, fundador de Bodegas Bianchi en San Rafael, fue homenajeado por su hijo Enzo, con la realización de este blend que nació para ser un vino superior y que puede destinguirse hasta el día de hoy en cualquier góndola, gracias a su sello lacrado con una "VB" de color vinotinto y su clásica etiqueta amarilla.

Hace unos años, cambió su composición varietal, pero su esencia es la misma: un vino excelente, fácil de tomar, democrático y accesible hasta para esos bolsillos rotos. Hoy es producido con uvas Bonarda, Merlot, Tempranillo y Syrah. Sigue siendo lo que fue, y seguramente seguirá siendo un clásico en la mesa de todos los días por el resto de los días. 

Las historias no tienen porqué ser épicas o dramáticas para que tengan valor. Los momentos cotidianos vividos pueden estar en nuestra memoria para siempre recordándonos dónde fuimos felices. Así que fui a comprar uno al supermercado más cercano. Lo descorché, lo serví y lo sentí. Y sí, lo confirmé, ahí se esconden muchas historias.

Hoy no puedo abrazar a mi abuelo, pero algún día, podré tomar una pequeña parte de su esencia que dejó en ese vino como un sello lacrado y recordarlo en cada botella que lleve una "VB" en cera color vinotinto y una etiqueta amarilla.

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