Vendimiario Salta - Torrontés - 86 pts.
"Vendimiario" es el primer mes del calendario republicano francés que comienza el día del equinoccio de otoño, dura un mes y coincide con la época de la Vendimia. El uso del Calendario republicano nace con la Revolución Francesa y fue ampliamente adoptado y promovido por las clases obreras agrícolas e industriales que buscaban una modificación del status quo anterior. Este calendario fue luego abolido por Napoleón Bonaparte, pero aún hoy entre los obreros de la viña en Europa, llaman al mes de la cosecha Vendimiario, como un recuerdo de aquella revolución que cambiaría el mundo para siempre.
Los que forman parte este proyecto creen que el motor del progreso en una sociedad es la educación. Y como lamentablemente la educación de mayor calidad se encuentra localizada en zonas urbanas, queda relegada la calidad educativa en las zonas rurales. Por ese motivo desde su lugar toman el compromiso de donar una parte de cada botella vendida a la Fundación Ruta 40 - Educación Rural en Argentina.
Es un proyecto del Grupo Catena donde el vino es envasado en la Bodega Esmeralda, también parte de este grupo. Y la idea es presentar vinos de diferentes provincias, donde se vean reflejados los varietales y el terroir. En este post hablaremos del Vendimiario Salta.
Elaboración
Obviamente su origen es salteño. Se trata de un 100% Torrontés de Cafayate donde tiene una fermentación en tanques de Acero Inoxidable con temperaturas entre 25° y 28° durante 10 días. Tiempo de encubado 12 días
Notas de cata
Es un vino de un hermoso color amarillo dorado con reflejos verdosos, límpido y claro. Es bien aromático, donde se distinguen flores blancas, uva moscatel, manzanas, frutas tropicales, limón, cáscara de naranja y todo acompañado con un toque de hierbas. En boca se presenta seco y refrescante. Tiene un muy buena acidez, equilibrada y balanceada. Tiene una linda untuosidad, es sabroso y una muy buena persistencia para tratarse de un Torrontés de uno de los segmentos más bajos del mercado. Es ideal para los días de agradables tempertauras gracias a su refrescancia, excelentísimo precio y su lindo fin solidario.
86 puntos BT.
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