BENDITO TERROIR

  Finca Dinamia es un proyecto de San Rafael, Mendoza. Fundada por Alejandro Bianchi, de la tercera generación de productores vitivinícolas argentinos. Nace con la idea de crear vinos amigables con el planeta tierra y la salud de los ecosistemas donde se cultivan las vides. Dinamia Reserva Malbec 2016 es un vino orgánico y biodinámico obtenido de los viñedos ubicados en Rama Caída, San Rafael, Mendoza a unos 750 msnm. Se cosecha de manera manual, se fermenta en vasijas ovoides con levaduras indígenas a una temperatura entre 22 y 24 °C. Tiene una maduración de diez meses en huevo de cemento y diez meses en barrica francesa. Notas de cata Es un vino de color rojo con tintes violáceos bien intenso. En primera nariz se perciben aromas maderosos como de roble, vainilla, tabaco y chocolate. Luego, y con menos intensidad, aparecen las notas a ciruela madura, clavo de olor y pimienta negra. En boca, es de entrada amable, acidez moderada, taninos medios y amabilizados por la crianza y el t...

La Bodega Chakana nació en el año 2002 como continuación de un legado familiar proveniente del viejo mundo. El objetivo siempre fue entender el lugar y realizar vinos auténticos que representen las tierras mendocinas en donde tienen viñedos. Cuentan con fincas en Agrelo, Altamira y Drummond. Chakana, para los primeros pobladores del oeste sudamericano, es el nombre que recibe la constelación de la Cruz del Sur. Así como estas cuatro estrellas han sido guía para las primeras civilizaciones, hoy la bodega la toma, no como su norte sino, como su sur. Encontrando una identidad, realizando vinos auténticos, que respeten el ambiente y sean expresivos, demostrando los verdaderos sabores de nuestras tierras. Desde el año 2014, los vinos provenientes del viñedo Nuna en Agrelo, Luján de Cuyo, son certificados orgánicos y desde 2016, certificados como biodinámicos por Demeter. (Si querés aprender más sobre este tema, te invito a hacer click en el siguiente link ). Además es un vino certificado Ap...

Se dice que el vino es un mundo . Y como en todo mundo, hay diversidad . Diversidad de uvas, terroirs, métodos, viñedos, visiones, conceptos, y bla bla bla. Y es difícil hablar de vinos si no se hace de a sorbos pequeños. Por eso, en este pequeñísimo sorbo, vamos a centrar la atención en tres conceptos que están en boca de todos y suele generar confusiones entre ellos. Vinos orgánicos, biodinámicos y naturales .  Para ir entrando de a poco en este tema, vamos a empezar desde el que tiene el concepto más difuso hasta el más complejo.  Vinos naturales Esta denominación no tiene una definición clara y no se certifica a nivel global (solamente en Francia), es decir, que no hay entes que regulen qué vino es o no es natural. Hay mucha controversia y algunos afirman que en realidad todos los vinos son naturales . Sin embargo, nos podemos elaborar una idea de lo que puede llegar a ser un vino natural. En líneas generales, las características que suelen tener son: Las uva...