BENDITO TERROIR

Marilyn García es la enóloga creadora del proyecto 13Clés . Este nombre es un término en francés que significa "13 llaves" en español. Marilyn tuvo un accidente automovilístico un 13 de mayo de 2009 en el cual la dejó con una lesión en la columna provocando una pausa en su vida enológica. Y cuando parecía que todas las puertas se le cerraban, este proyecto le otorgaba una llave para abrir, por lo menos, una puerta enológica.  Conocí este proyecto a través de un 13Clés Bonarda Reserva 2019 . Elaborado con uvas provenientes de viñedos de más de 70 años ubicados en la zona de Los Campamentos en Rivadavia, Mendoza. Partida limitada de 1500 botellas. Elaboración Sobre el terroir es un suelo arenoso y suelto alimentado por el flujo del Río Tunuyán. Se selecciona la uva manualmente en cajas plásticas de 17 kg. una vez llegadas a bodega son recibidas en la cinta en la cual se seleccionan los racimos y se guían hasta la despalilladora donde se caen a un cubón y son llevados los granos...

El proyecto  Mosquita Muerta Wines  comienza en 2010 de la mano de José Millan (hijo). El mismo está focalizado en la elaboración de Blends Premium. Para ello se realiza una cuidadosa selección de diferentes variedades ubicadas en viñedos propios y de terceros en las zonas más importantes de Mendoza. Entre ellas, Gualtallary, Vista Flores, Chacayes, Tupungato, La Consulta, Los Arboles, Altamira, Perdriel, Agrelo y Medrano. En este post hablaremos sobre Pispi Blend de Tintas 2018 .  Elaboración  Es un blend de uvas y terroirs compuesto por 40% Malbec de Perdriel, Luján de Cuyo, 20% Bonarda de Medrano, Rivadavia y Junín,  20% Petit Verdot de Altamira, San Carlos 10% Cabernet Franc de La Consulta, San Carlos y 10% Merlot de Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Realizan cosechas manual es por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel. Fermentación en huevos de hormigón. Las uvas fermentan durante 25 días a temperaturas bajas y con levaduras provenientes de lo...

En la zona de Rivadavia, Mendoza , se ubica la Bodega Uxmal , parte del grupo Catena Zapata. Entre su portfolio se encunentra la línea Uxmal que presenta vinos jovenes varietales, algunos blends interesantes, un espumante y un vino dulce. De este último se trata este post: Uxmal Moscatel 2019 . Elaboración Es un varietal 100% Moscatel de Alejandría provenientes de viñedos en la Zona Este de Mendoza (700 msnm). Para el proceso de fermentación se procede a: prensado ligero, desborre en frío. Levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 14 °C, durante 25 días. Se cría en tanques de acero inoxidable en contacto con borras finas. Sin fermentación malolactica para preservar frescura y aromas varietales. Notas de cata A la vista es de color amarillo claro con algunos reflejos verdosos y bien límpido. En primera nariz es una explosión de aromas a uva moscatel. A medida que se va abriendo, entrega aromas a flores blancas como el jazmín, duraznos, cítricos, donde se d...