BENDITO TERROIR

  La   Bodega Chakana  nació en el año 2002 como continuación de un legado familiar proveniente del viejo mundo. El objetivo siempre fue entender el lugar y realizar vinos auténticos que representen las tierras mendocinas en donde tienen viñedos. Cuentan con fincas en Agrelo, Altamira y Drummond. En este post hablaremos sobre el Chakana Estate Malbec 2018 . Chakana, para los primeros pobladores del oeste sudamericano, es el nombre que recibe la constelación de la Cruz del Sur. Así como estas cuatro estrellas han sido guía para las primeras civilizaciones, hoy la bodega la toma, no como su norte sino, como su sur. Encontrando una identidad, realizando vinos auténticos, que respeten el ambiente y sean expresivos, demostrando los verdaderos sabores de nuestras tierras. Elaboración 100% Malbec proveniente de la Finca Los Cedros, Paraje Altamira, Valle de Uco Mendoza a unos 1100 metros. De suelos franco arenosos, con gravas cubiertas de carbonato de calcio a profundidades de e...

La Bodega Chakana nació en el año 2002 como continuación de un legado familiar proveniente del viejo mundo. El objetivo siempre fue entender el lugar y realizar vinos auténticos que representen las tierras mendocinas en donde tienen viñedos. Cuentan con fincas en Agrelo, Altamira y Drummond. Chakana, para los primeros pobladores del oeste sudamericano, es el nombre que recibe la constelación de la Cruz del Sur. Así como estas cuatro estrellas han sido guía para las primeras civilizaciones, hoy la bodega la toma, no como su norte sino, como su sur. Encontrando una identidad, realizando vinos auténticos, que respeten el ambiente y sean expresivos, demostrando los verdaderos sabores de nuestras tierras. Desde el año 2014, los vinos provenientes del viñedo Nuna en Agrelo, Luján de Cuyo, son certificados orgánicos y desde 2016, certificados como biodinámicos por Demeter. (Si querés aprender más sobre este tema, te invito a hacer click en el siguiente link ). Además es un vino certificado Ap...

En el mundo de hoy está claro que la corriente veggie está pisando, cada día, con mayor fuerza. Según estimaciones, alrededor del 5% de la población mundial no come carnes . En Estados Unidos, ese número pasó de 1% a 6% en los últimos cinco años y en Argentina el número de vegetarianos y veganos está alcanzando un 10% . Y claro, es una idea tentadora la de dejar de alimentarse del sufrimiento animal, pero muchos, me incluyo, no estamos listos para dar ese paso y hacer esa toma de consciencia.  Dentro de este mundo sin carne existe una clara división: el vegetarianismo y el veganismo . Este último, según la RAE, es la actitud consistente en rechazar alimentos o artículos de consumo que sean de origen animal . Y es de lo que trataré en esta nota. De entrada les digo que no todos los vinos son veganos. Si bien su materia prima, la uva, es de origen vegetal, en su elaboración pueden aparecer productos no aptos para veganos.  Existe un proceso posterior a la fermentación del jugo ...