Piedras del Paraíso - Chardonnay 2020 - 86 pts.

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Piedras del Paraíso es una pequeña y nueva bodega ubicada en Maipú, Mendoza. Es dirigida enológicamente por Dante Di Pascua. Cuentan con 50 hectáreas de Malbec, y 10 hectáreas de Chardonnay. Los viñedos están a una altura de 800 msnm en promedio. Este Chardonnay 2020 es la tercera etiqueta y es una partida limitada de 5000 botellas.

Elaboración

El viñedo está ubicado en el distrito de Fray Luis Beltrán zona El Paraíso. Departamento de Maipú, Mendoza. El tipo de suelo es franco- arenoso con riego tradicional por surco. La cosecha se realizó a partir de la segunda quincena de febrero con una madurez ideal de su mosto y acidez adecuada. Recepción en cinta de selección y prensado neumático. Maceración en frio. Fermentación a temperatura constante de fermentación a 13 grados durante 9 días logrando rastros de azúcar. No tiene paso por madera.

Notas de cata

Es un vino con un color pajizo muy claro y reflejos amarillos. Es aromático. Tiene un perfil fresco y cítrico, acompañados de manzanas verdes y notas de frutos secos. En boca es super refrescante, pero con la untuosidad y el cuerpo que suelen tener los Chardonnay. Es sencillo de tomar, no tiene complicaciones. Es claro en su mensaje y es ideal para disfrutar del vigor de esta cepa.

86 puntos BT.

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