Don David - Malbec 2018 - 85 pts.

Don David, un clásico de la Bodega El Esteco, en su varietal Malbec cosecha 2018. Desde Cafayate, Salta, Argentina al mundo.
(Ver otra cosecha: 2019)

Elaboración 

"Don David Malbec a es un vino orientado a tener una delicada personalidad y gran complejidad. Estas características son cuidadas desde los viñedos a través de la búsqueda de uvas de excelente concentración, granos medianos y plantas equilibradas.

Las uvas se cosechan en marzo una vez logrado su punto óptimo de madurez. Luego de una recolección manual a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg, los frutos son trasladados a la Bodega donde comienzan los procesos de elaboración. Entre ellos se destacan maceraciones pre-fermentativas a 8°C, trabajos suaves durante la fermentación alcohólica manejando temperaturas entre 26°C y 28°C, maceraciones post-fermentativas hasta un máximo de 30 días y la fermentación maloláctica en contacto con roble durante 6 meses."

(Fuente: Bodega El Esteco)

Notas de cata

Vino de color violáceo intenso de reflejos granates. Es aromático y tiene un bouquet marcado. Se distinguen aromas a frutos rojos, ciruelas y notas a especias. En boca, se descubren el roble y la vainilla. El paso por roble francés agrada sus taninos y lo hacen más sencillo de tomar. De buen postgusto y un final largo en el que se distingue su evolución en boca pasando de un leve dulzor a un final con dejos amargos.

Vino redondo con una relación precio-calidad muy buena.

Ideal para armonizar carnes rojas, quesos duros o largas sobremesas en familia o amigos.

85 puntos BT.

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