Don David - Malbec 2019 - 87 pts.

Don David, un clásico de la Bodega El Esteco, en su varietal Malbec cosecha 2019. Desde Cafayate, Salta, Argentina al mundo.
(Ver otra cosecha: 2018)

Elaboración 

"Don David Malbec a es un vino orientado a tener una delicada personalidad y gran complejidad. Estas características son cuidadas desde los viñedos a través de la búsqueda de uvas de excelente concentración, granos medianos y plantas equilibradas.

Las uvas se cosechan en marzo una vez logrado su punto óptimo de madurez. Luego de una recolección manual a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg, los frutos son trasladados a la Bodega donde comienzan los procesos de elaboración. Entre ellos se destacan maceraciones pre-fermentativas a 8°C, trabajos suaves durante la fermentación alcohólica manejando temperaturas entre 26°C y 28°C, maceraciones post-fermentativas hasta un máximo de 30 días y la fermentación maloláctica en contacto con roble durante 6 meses."

(Fuente: Bodega El Esteco)

Notas de cata

Vino de color rojo granate y reflejos brillantes púrpuras. Es muy aromático en nariz, recordando a frutos rojos, especias y algo de vainilla. En boca, tiene una entrada dulce, de buena potencia. Es estructurado, con acidez media y taninos amables. Es frutado con madera de la crianza bien presente con finas notas de café por retronasal. De final sabroso y de duración media. 

87 puntos BT.

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