Fabre Montmayou Reserva - Cabernet Franc 2017 - 91 pts.

Desde Luján de Cuyo, Mendoza, traemos este Cabernet Franc Reserva cosecha 2017, de la Bodega Fabre Montmayou.

Elaboración

Realizado con uvas 100% Cabernet Franc provenientes de Luján de Cuyo, Mendoza. Con un rendimiento de 45hl/ha, deshoje y cosecha en verde en diciembre. La vendimia es manual. Se realiza una maceración en frío se realiza a 10º C – 12º C durante 5 días previo a la fermentación, que se lleva a cabo a una temperatura controlada de 26-28º C. Se realizan 4 remontajes por día y una maceración prolongada de 20 días a 25º C.

La crianza se le realiza a un 60 % del vino siendo criado en roble francés durante 12 meses.
(Fuente: Fabre Montmayou)

Notas de cata

Vino de color rubí intenso con notas granates. Aromático, donde se destacan los frutos rojos, frutos negros y un mentolado al final. En boca, se presenta con mucho cuerpo. Se descubren notas a café y tabaco. Los taninos son marcados y astringentes. Tiene un postgusto moderado y persistente. 

Se lo puede definir como un vino complejo: una vez oxigenado, demuestra todo su potencial fragante y mejora los sabores. 

Unos años más en guarda y podría ser una reliquia, pues amabilizaría sus taninos y mejoraría, exponencialmente, su buen bouquet.

Ideal para carnes asadas o guisos bien condimentados.

91 puntos BT.

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