Gata Flora - Cabernet Sauvignon 2017 - 87 pts.

La Bodega Vasija Secreta o también conocida como Casa Córdova y Murga, enclavada en la entrada misma del pueblo de Cafayate, alberga la bodega más antigua del valle.

Su origen se remonta a la primera mitad del siglo pasado y a lo largo de su historia ha significado el vino tradicional de los salteños, tanto por la calidad de sus productos como por el tono artesanal de su elaboración. 

Este es un Gata Flora Cabernet Sauvignon 2017.

Elaboración y terroir

Según su ficha técnica, la composición varietal es 100% Cabernet Sauvignon provenientes de viñedos de 10 años, parral con riego a manto y con deshoje para evitar la pirazina en exceso. A una altura de 1720 y suelo franco arenoso, asentado sobre canto rodado de origen aluvional. Se cosecha manualmente para evitar romper las bayas. Se busca el punto justo de madurez para la cosecha definiéndose como el punto en el cual el grado alcohólico no supere los 14,5. Para su elaboración se fermenta en piletas de mampostería revestidas con epoxi a temperaturas que varían desde los 23 a 28°C, se hace una fermentación que dura aproximadamente 20 días, no se hace fermentación post fermentativa a fin de obtener la mayor cantidad de fruta posible, se busca un vino fresco y expresivo, se descuba y se mana  a barricas de tercer uso por un período de 6 meses. Con una crianza de 6 meses en barricas de roble americano.

Notas de cata

A la vista es de color rubí brillante de capa media y reflejos rojizos. En nariz, resaltan los frutos rojos, especias, pimientos asados y notas herbales. En la boca entra más bien seco, con buen cuerpo y acidez refrescante. Los taninos aparecen agradables por su evolución. De final bueno de frutas maduras y persistente.

Es un vino redondo, un típico Cabernet Sauvignon salteño. 

Para nosotros es un 87 puntos BT.

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