Perdriel Series - Cabernet Sauvignon 2015 - 91 pts.
La Finca Perdriel es la propiedad original de Bodega Norton, donde está ubicada la bodega. Con cien años de cultivos continuos, está constituida por 100 hectáreas, casi completamente cultivadas, a 950 metros sobre el nivel del mar, con vides de entre 30 y 50 años de antigüedad. El terroir ofrece una combinación de suelos pobres con aire frío proveniente de la montaña, lo que produce uvas blancas y negras aromáticas y concentradas, perfectas para hacer vinos de alta gama poderosos y elegantes.
En este post hablaremos sobre el vino Perdriel Series, el primer vino premium de la bodega, en su versión varietal de Cabernet Sauvignon 2015. Es un "vino de terroir" el cual busca reflejar el lugar de donde proviene la uva y todas sus condiciones.
Elaboración
De su elaboración se puede decir que es un 100% Cabernet Sauvignon, con uvas provenientes de la Finca Perdriel en Luján de Cuyo, Mendoza, a 950 msnm.
La cosecha es manual, en cajas de 20 kgs. Selección manual de racimos. Maceración en frío 5 días entre 8 y 10° C. Fermentación (levaduras seleccionadas) 7 días a 25° C. Maceración: 25 a 30 días a 20° C. Fermentación maloláctica: 100% natural. Y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso y en botella 10 meses.
Notas de cata
De tonalidades violáceas intensas y reflejos rojizos brillantes. Aparecen entre sus aromas las frutas rojas, las distintivas notas piracínicas con un fondo especiado. De estructura excelente y una acidez bien refrescante, ingresa con mucha elegancia en la boca mostrando su crianza en madera logrando amalgamarse perfectamente con la fruta. Los taninos resultan agradables y bien domados. El final es persistente y recuerda a frutas maduras y mermelada. Es un vino equilibrado, armónico y bien redondo, demostrando su elegancia en todo aspecto.
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