Saurus Estate - Malbec 2019 - 86 pts.
El nombre de los vinos Saurus se inspiró en el hallazgo de los huesos fosilizados de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron sobre esta tierra, descubierto durante la construcción de la bodega Familia Schroeder en las agrestes planicies de la Patagonia Argentina.
Con características excepcionales para la elaboración de vinos únicos y distintivos, sus viñedos están ubicados en San Patricio del Chañar, Neuquén, en la latitud patagónica 39º sur, en un terruño delimitado por el lecho del río Neuquén el cual los provee agua pura, proveniente del deshielo de los Andes, para todo el sistema de riego por goteo.
Las condiciones climáticas colaboran con el engrosamiento de los hollejos tintos y la sanidad de los viñedos, haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente en las 140 hectáreas de la finca.
En la línea base, se encuentra la línea Saurus Estate. Una línea de vinos jóvenes entre los que se encuentra este Malbec 2019
Elaboración
Es un varietal 100% Malbec proveniente de San Patricio del Chañar, Neuquén. De cosecha manual y luego selección en mesa vibratoria. Fermentación n tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Dos días en frío con CO2, luego 12 días de fermentación y posteriormente tres días de maceración a baja temperatura y con sombrero sumergido. Fermentación maloláctica espontánea, 100% en tanques de acero inoxidable. La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final con un leve contacto con madera.
Notas de cata
Vino de color violáceo de capa media. Aromas florales y frutados, acompañados por un fondo especiado. En boca es frutado, de entrada fresca y vibrante. El medio de boca es sabroso con algunas notas propias del contacto con madera como tabaco, chocolate y vainilla., de taninos suaves y aterciopelados. Paladar franco y final de persistencia media. Una excelente relación precio-calidad para este lindo exponente patagónico.
86 puntos BT.
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