Cereus Sparkling - Torrontés Dulce - 85 pts.
La Bodega Cereus, es una bodega joven productora de vinos de altura. Está ubicada en Salta y tiene sus viñedos tanto en Cafayate como en Payogasta. Tiene un portfolio pequeño pero de muy buena calidad, entre ellos un Malbec Joven, un Reserva, un Torrontés y dos espumosos.
Cereus es el cardón, habitante silencioso de las altas cumbres que rodean el Valle Calchaquí, al suroeste de la provincia de Salta. Cuenta la leyenda de los primitivos pobladores, que estos cardones son indígenas, que por miles, aún vigilan atentos desde las laderas la preservación de la Pachamama, símbolo de la naturaleza. Cereus es la esencia de ese legado inmemorable, como también lo son las cepas de las viñas que conviven en esas alturas. El clima semidesértico del Valle Calchaquí, su cielo de alta luminosidad, la gran amplitud térmica y la altura de 1.750 msnm, le confieren a estos vinos características únicas en Argentina y en el Mundo.
En este post hablaremos sobre el Cereus Sparkling Torrontés Dulce. Elaborado 100% con uvas torrontés y fermentado con levaduras seleccionadas.
Notas de cata
Vino espumoso de color pajizo verdoso, con burbujas finas y persistentes formando marcados rosarios y una corona distinguible. En nariz no invade con los aromas dulces del torrontés que se esperaría, sino que tiene un perfil más herbáceo y salvaje. En boca, es delicado, con dulzor presente pero agradable. De buena burbuja y acidez refrescante. Es delicado, refrescante y vigoroso con un final de buena duración.
85 puntos BT.
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