BENDITO TERROIR

La  Bodega Navarro Correas  no solo produce vinos tranquilos, sino que también, en su portfolio cuenta con espumosos. Este, es uno de ellos:  Navarro Correas Nature . Elaborado con uvas provenientes de viñedos ubicados en Agrelo y  Tupungato   en la provincia de  Mendoza .  Es un corte  Chardonnay  80 %  Pinot Noir  20%. Notas de cata Espumoso de color pajizo acerado de buenas corona, encajes y rosarios. En nariz, presenta aromas frutados de cítricos, duraznos y levaduras con alguna que otra nota láctica como de manteca y crema. Es amable en boca, cremoso y con una acidez muy buena. Es de paladar franco y de duración media en boca. Grandísima calidad a un muy buen precio.  88 puntos BT. ¡Te esperamos en  instagram  @benditoterroir para seguir hablando de vinos!

En el  Valle de Uco , Mendoza, Argentina, existe una estructura monstruosamente inmensa y bella. La  Bodega Salentein , reconocida mundialmente, además de producir vinos deliciosos, cuenta con una posada, un restaurante y un espacio artístico llamado Killka. En este post hablaremos de un magnifico espumante. Salentein Extra Brut es un Cuvée Spéciale elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir de parcelas seleccionadas de la finca El Oasis en el Valle de Uco a una altura de entre 1050 y 1700 msnm. Notas de cata Vino espumoso de salmón, de burbujas finas y muy persistentes. Se forma un abuena corona y tiene bastantes encajes. En nariz, presenta aromas a frutos rojos y panificados. En boca es muy elegante, de acidez balanceada, linda crema y sabroso. Invita a seguir bebiendo y una botella es poco. Es de final medio y tiene una gran relación precio-calidad. 91 puntos BT. ¡Seguinos en  instagram : @benditoterroir para enterarte de todas las novedades!

En la provincia de Mendoza, existe una pequeña bodega que produce una grandísima cantidad de etiquetas. La  Bodega Secano  cuenta con tres líneas: Leal, Principios y Sabio. En este post hablaremos sobre el vino  Principios Extra Brut 2018 . Proveniente de la zona de  Vista Flores  en  Valle de Uco . Hecho a partir de uvas Chardonnay y Viognier. Notas de cata Espumante de color amarillo pálido, claro y de burbujas efímeras. En boca, aparece un burbujeo que no emula una crema, sino más bien una suerte de bebida gasificada. El alcohol está un poco despegado sin embargo es ligero, refrescante y tiene aromas a fruta madura, cítricos, especias y un dejo de levaduras en el fondo. De duración corta en boca.  83 puntos BT. ¡Te esperamos en  instagram  @benditoterroir para seguir hablando de vinos!

La Bodega Cruzat  nació en 2004 gracias a  un grupo de empresarios chilenos y de la mano de, hoy conocido como, uno de los reyes de las burbujas de Mendoza: Pedro Rosell. Fundada para realizar específicamente espumosos de método tradicional a partir de uvas de Luján de Cuyo y Valle de Uco. Tienen una capacidad para realizar 300.000 litros por año. Este post se trata sobre el Cruzat Cuveé Nature . Elaboración El vino base está compuesto por 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay , provenientes de viñedos ubicados en Tupungato, Valle de Uco a más de 1400 msnm. El mosto se extrae por prensa neumática en único proceso de prensado. luego es enfríado a 2°C durante 24 hs para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12°C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16 °C en tanques de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 18 meses. La toma de espuma se realiza por ...

La bodega Del Fin del Mundo , ubicada en San Patricio del Chañar , Neuquén, sigue sumando líneas a su amplísimo portfolio. Patagonia Extra Brut Blanc de Noir es un vino espumoso elaborado a partir de Pinot Noir  vinificado como uva blanca, es decir, haciendo que el jugo de uva no tenga contacto con las pieles.  Notas de cata Vino espumoso de color amarillo claro, con burbujas de diámetro medio y de buena persistencia. En nariz, se perciben aromas a levaduras, frutado y dejos acaramelados. En boca es elegante, refrescante y de corta duración. Demuestra el grandísimo potencial que tiene la uva Pinot Noir en las tierras del sur, no solo para hacer vino tinto sino también para espumosos. 86 puntos BT.  ¡Te esperamos en  instagram  @benditoterroir para seguir hablando de vinos!

La  Bodega Cereus , es una bodega joven productora de vinos de altura. Está ubicada en Salta y tiene sus viñedos tanto en Cafayate como en Payogasta. Tiene un portfolio pequeño pero de muy buena calidad, entre ellos un Malbec Joven, un Reserva, un Torrontés y dos espumosos. Cereus es el cardón, habitante silencioso de las altas cumbres que rodean el Valle Calchaquí, al suroeste de la provincia de Salta. Cuenta la leyenda de los primitivos pobladores, que estos cardones son indígenas, que por miles, aún vigilan atentos desde las laderas la preservación de la Pachamama, símbolo de la naturaleza. Cereus es la esencia de ese legado inmemorable, como también lo son las cepas de las viñas que conviven en esas alturas. El clima semidesértico del Valle Calchaquí, su cielo de alta luminosidad, la gran amplitud térmica y la altura de 1.750 msnm, le confieren a estos vinos características únicas en Argentina y en el Mundo. Sobre este Cereus Sparkling Rosé Dulce se puede decir que es un espumo...

La reconocida Bodega Nieto Senetiner  entre todo su portfolio de vinos tranquilos, tienen algunos espumosos. En la línea Emilia hay un Extra Brut . Este vino es un assemblage de uvas blancas como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon y Chenin provenientes de Mendoza.  Notas de cata Vino espumoso transparente con reflejos pajizos, espuma fugaz de poca persistencia. En nariz presenta aromas frutales como duraznos, manzanas y algo de flores blancas. En boca tiene una entrada amable y de poca cremosidad. La acidez es media y aparecen leves notas de frutos secos. Tiene el alcohol algo desprendido. Es corto y no muy expresivo pero va excelente como aperitivo. 85 puntos BT. ¡Te esperamos en  instagram  @benditoterroir para seguir hablando de vinos!

Si de bodegas clásicas se trata,  Luigi Bosca  no puede quedar afuera de esta selecta lista. Aún luego de cuatro generaciones vitivinícolas, la  Familia Arizu  sigue firme en  Luján de Cuyo , y con viñedos en Valle de Uco, dejando bien alto a los vinos mendocinos. Dentro de la línea clásica, cuenta con algunos espumosos y entre ellos este Luigi Bosca Brut . Elaboración Producido a parir de uvas Chardonnay (60%) y Pinot Noir (40%). Provenientes de viñedos propios ubicados en Luján de Cuyo y Valle de Uco , Mendoza. Para la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de las uvas manualmente. Una vez en bodega, se hace una selección de uvas y se prensan con racimo entero. El mosto obtenido pasa a tanques de decantación para una limpieza por sedimentación durante 24 horas. Las dos variedades se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable entre 12°C y 14°C de temperatura. Los vinos resultantes no hacen fermentación maloláctica para preser...

La  Bodega Cavas del 23  ha sido fundada en el año 1923 en Guaymallén, Mendoza. "Cavas del 23 produce sus vinos con viñedos seleccionados principalmente del valle de Tupungato, región de excelencia y la más elegida por los creadores de vinos de lujo en el mundo. Ubicado a 1070 metros sobre el nivel del mar, Tupungato cuenta con un terroir privilegiado con pocas precipitaciones y un clima de gran amplitud térmica, en verano de más de 20 ºC entre el día y la noche e inviernos nevados. Su suelo montañoso es de condiciones únicas, composición pedregosa, mineral, con muy buen drenaje y un riego con aguas mineralizadas del deshielo de la montaña." En este post hablaremos sobre el vino espumoso  Cavas del 23 Brut Nature que, de su elaboración se puede decir que, la toma de espuma se hace a partir del método tradicional. Notas de cata Vino espumoso de color amarillo claro de reflejos pajizos, con burbujas persistentes y pequeñas. Muchos rosarios y encajes. Muy atractivo a la vist...

La Bodega Chandon , de larga trayectoria en Argentina y, obviamente, en el mundo, se dedica a producir espumosos y uno de los más reconocidos en nuestro mercado. En esta oportunidad probé el Extra Brut. Un blend de Chardonnay y Pinot Noir, típico corte, con una presencia de azúcar de 10 g/litro. La toma de espuma se realiza con método Charmat. Notas de cata Vino espumoso de un color amarillo bien brillante y con burbujas pequeñas y de persistencia media. Tiene una nariz limpia con aromas que recuerdan a miel, garrapiñada de frutos secos y un fondo de fruta blanca y dejos cítricos. En boca tiene una buena sensación de crema. Es muy sabroso y tiene una acidez muy balanceada. Refrescante y excelente opción como aperitivo.  87 puntos BT. ¡No olvides seguirnos en  instagram : @benditoterroir para enterarte de todas las novedades! Color amarillo brillante. De burbujas pequeñas y persistencia media. Aromas a miel, garrapiñada de frutos secos, Buena crema en boca, sabroso y de acidez ...

  En el  Valle de Uco , Mendoza, Argentina, existe una estructura monstruosamente inmensa y bella. La  Bodega Salentein , reconocida mundialmente, además de producir vinos deliciosos, cuenta con una posada, un restaurante y un espacio artístico llamado Killka. En este post hablaremos de un magnifico espumante. El  Salentein Cuvée Exceptionnelle Brut Nature.  Es un blend de Chardonnay y Pinot Noir de viñedos ubicados en  Tunuyán, Valle de Uco  a una altura de entre 1050 y 1700 msnm. Notas de cata Vino espumoso de color piel de cebolla con burbujas pequeñas, persistentes y abundantes. Buena formación de corona y encajes gracias a sus numerosos rosarios. Aromas a frutos rojos frescos y panificados en nariz. Mientras que en la boca se destacan la buena acidez con la formación de la crema sabrosa producto de las burbujas. Es de paladar franco, con unos dejos especiados que le suman complejidad a este fabuloso espumoso.  91 puntos BT. ¡Seguino...

Se acercan las fiestas y las bebidas burbujeantes y frescas se hacen presentes en las mesas. Y, en este post, lejos de ser la "guía definitiva de las burbujas", vamos a aproximar un poco la idea de los espumantes tan presentes en los momentos de celebración, festejos y brindis. ¿Cómo se produce un espumante? Sencillo. Las levaduras (nativas o seleccionadas) presentes en los mostos se alimentan de azúcar y producen, además de alcohol, burbujas de dióxido de carbono. La misión entonces es guardar esas burbujas para hacer de los vinos tranquilos una explosión de estrellas en la boca.  Existen varios métodos y los espumantes existieron hace algunos miles de años, como siempre, sin querer. El primer método hoy se conoce como Ancestral o "Pet Nat" abreviatura de "naturalmente espumante". Ocurre la fermentación del mosto en la botella, sin agregado de azúcar, y el vino obtiene espuma y alcohol. Suelen tener un color turbio porque no son filtrados y prácticament...

  Si de bodegas clásicas se habla,  Bodegas López  no puede quedar afuera. Fundada en 1898 se ganó el prestigio y la admiración por sus reconocídisimos vinos  Montchenot , Rincón Famoso,  Chateau Vieux   y los López. Este es un espumante extra brut de la línea Montchenot. Elaboración Es un espumante blend de Chardonnay, Pinot Noir y Semillón. Provenientes de viñedos en Cruz de Piedra, Maipú y Campo Vidal en Tupungato, ambos en Mendoza. La cosecha se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. El momento de realizar la cosecha depende de la madurez alcanzada por las uvas, proceso seguido con cuidado a fin de lograr el punto óptimo, donde se consigue una máxima expresión aromática. Luego de la selección de las uvas se realiza el descobajado. Elaborado con el primer jugo (jugo flor), obtenido por escurrimiento estático sin presión externa, permitiéndonos disponer de jugos c...

La Bodega Cereus , es una bodega joven productora de vinos de altura. Está ubicada en Salta y tiene sus viñedos tanto en Cafayate como en Payogasta. Tiene un portfolio pequeño pero de muy buena calidad, entre ellos un Malbec Joven, un Reserva, un Torrontés y dos espumosos. Cereus es el cardón, habitante silencioso de las altas cumbres que rodean el Valle Calchaquí, al suroeste de la provincia de Salta. Cuenta la leyenda de los primitivos pobladores, que estos cardones son indígenas, que por miles, aún vigilan atentos desde las laderas la preservación de la Pachamama, símbolo de la naturaleza. Cereus es la esencia de ese legado inmemorable, como también lo son las cepas de las viñas que conviven en esas alturas. El clima semidesértico del Valle Calchaquí, su cielo de alta luminosidad, la gran amplitud térmica y la altura de 1.750 msnm, le confieren a estos vinos características únicas en Argentina y en el Mundo. En este post hablaremos sobre el Cereus Sparkling Torrontés Dulce . Elabora...

La Bodega Alta Vista , una de las más reconocidas en Luján de Cuyo. Emplazada en el corazón de Chacras de Coria. En su portfolio, cuenta con una línea de vinos jovenes que cierran sus filas con un espumante dulce: Vive Sweet Sparkling . Es producido por método Asti y con uvas Torrontés, provenientes de Cafayate, Salta. El mosto se obtiene por prensado directo de las uvas con escobajo, hasta 1,2 Bar. Luego del desborre, se traslada a Mendoza en camiones térmicos y de inmediato se procede a dar inicio a la toma de espuma en tanques isobaro métricos, por medio del azúcar propia del mosto con adición de nutrientes y levadura seca activa. Notas de cata De color amarillo claro, burbuja efímera, de corona imperceptible y algunos cordones. En nariz es super aromático, mucho durazno, manzana y notas amoscateladas. Es dulce tanto en la entrada como en el postgusto y con buena acidez que no permite que empalague. Es ligero y corto pero tiene una buena crema en boca. Tiene una marcada presenc...

En el  Valle de Uco , Mendoza, Argentina, existe una estructura monstruosamente inmensa y bella. La  Bodega Salentein , reconocida mundialmente, además de producir vinos deliciosos, cuenta con una posada, un restaurante y un espacio artístico llamado Killka. En este post hablaremos de un magnifico espumante. El Salentein Cuvée Exceptionnelle Brut Rosé de Pinot Noir . Es un 100% Pinot Noir provenientes de viñedos ubicados en  Tunuyán, Valle de Uco  a una altura de entre 1050 y 1700 msnm. Notas de cata Es un espumante de color piel de cebolla. De burbuja fina, persistentes y con una corona duradera. En nariz, aporta aromas a frutos rojos, panificados con algunas notas de frutas secas y dejos herbales. Es muy refrescante en boca, con una buena acidez. Es cremoso, agradable y con un final sabrosísimo y largo. Una excelente relación precio-calidad. Es difícil encontrar un espumante así de bueno a un precio tan competitivo. 91 puntos BT. ¡Segu...

La Bodega Navarro Correas no solo produce vinos tranquilos, sino que también, en su portfolio cuenta con espumantes. Este, es uno de ellos: Navarro Correas Extra Brut . Elaborado con uvas provenientes de viñedos ubicados en Tupungato y Agrelo en la provincia de Mendoza . Es un corte  Chardonnay 65 % Pinot Noir 35 % Notas de cata Es un espumante de color pajizo de baja intensidad. De burbujas pequeñas y persistentes pero no abundantes. Su corona no es tan marcada y presenta algunos encajes. En nariz es aromático. Recuerda a manzanas entremezcladas con algunas notas de panificados. Tiene buena acidez en medio de boca y es de paladar franco. Una linda y agradable cremosidad con sabores cítricos. De final sabroso y de buena duración.  87 puntos BT. ¡Seguinos en  instagram : @benditoterroir para enterarte de todas las novedades!

La  Cava Rimé  es una nueva apuesta de la empresa comandada por  Richardi Fazzio Menegazzo (RFM)  más conocida por la elaboración de excelentísimos espumantes a otras bodegas. En esta oportunidad, degustamos un  Rimé Brut Nature de Chardonnay y Chenin . De su elaboración se puede decir que son uvas provenientes de Luján de Cuyo , Mendoza. Con una composición varietal de 50% Chardonnay y 50% Chenin. La cosecha es manual. Y su toma de espuma se realiza por método Charmat . Notas de cata Espumante de un color pajizo claro con tintes verdosos. De burbujas pequeñas a medianas no muy persistentes, corona media y aceptable cantidad de cordones. En nariz aparecen aromas a manzanas conjugadas con algunas notas cítricas. En boca entra ligero y lineal. Tiene una buena acidez y es equilibrado. Aparece una crema efímera producida por la burbuja entre la lengua y el paladar, y por retronasal aparecen los aromas de levaduras y panificados. El final es de corta a med...

Si de bodegas clásicas se habla,  Bodegas López  no puede quedar afuera. Fundada en 1898 se ganó el prestigio y la admiración por sus reconocídisimos vinos  Montchenot , Rincón Famoso,  Chateau Vieux   y los López. Este es un espumante rosado de la línea Montchenot. Elaboración El corte que constituye a este espumante corresponde a las variedades  Pinot Noir  y  Chardonnay . Las uvas provienen de fincas propias: Los Maitenes y Canelli, ubicadas en  Lunlunta, Maipú  y  Tupungato , ambas en Mendoza, Argentina.  La cosecha se realiza en forma manual , seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. El momento de realizar la cosecha depende de la madurez alcanzada por las uvas, proceso seguido con cuidado a fin de lograr el punto óptimo, donde se consigue una máxima expresión aromática. Luego de la selección de las uvas se realiza el descobajado.  Elaborado c...

La productora de espumantes Mumm  tiene una vasta trayectoria internacional y un reconocimiento local por sus vinos de buena calidad. En este post trataremos el Mumm Cuvée Reserve Brut Rosé . Elaboración El vino base está hecho de 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir , cuyo origen es 80% Tupungato (Valle de Uco)   y 20% San Rafael , Mendoza. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a 15°C por 17 días. La maceración del Pinot Noir se hace durante 9 hs a 5°C. La toma de espuma se realiza por medio del Método Charmat con una fermentación: 100% en tanques de acero inoxidable a 15° por 20 días, luego se deja en contacto con lías por 45 días. Notas de cata De color salmón anaranjado claro. Sus burbujas son pequeñas con buena persistencia y gran cantidad de cordones, que forman una buena y marcada corona y algunos encajes. Aromáticamente tiene un perfil más de Chardonnay, recordando a la manzana y cítricos, con un fondo de frutos rojos propio de la...