D.V. Catena - Cabernet y Malbec 2018 - 91 pts.
Del amplísimo portfolio de la Bodega Catena Zapata, la línea D.V. Catena es la que rinde homenaje a Domingo Vicente Catena que, junto con su esposa Angélica Zapata, supieron ser los pioneros elaboradores de esta bodega que ha marcado un antes y un después en la vitivinicultura mendocina y argentina.
Este es un corte mitad y mitad Cabernet Sauvignon y Malbec cosecha 2018.
Elaboración
Es un vino elaborado con 50% Cabernet Sauvignon proveniente del viñedo La Pirámide, en Agrelo, Luján de Cuyo y 50% Malbec del viñedo Angélica en Lunlunta, Maipú. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de 29°C por 12 días y una maceración de 29 días. Luego, se pasa a añejar por 16 meses en barricas de roble 90% fracés (30% de primer uso) y 10% americano (todo primer uso).
Notas de cata
De color rojo granate de mucha intensidad con reflejos violáceos. En primera nariz, sorprenden los aromas torrefactos, como café, ahumados y especiados como pimienta negra y comino con un fondo de notas terrosas. En el paladar se perciben las notas de ciruelas, pimientos rojos, y las notas maderosas y por retronasal aparecen la vainilla y algunas notas frescas. En boca, entra con buen dulzor y una linda estructura. De taninos totalmente domados. Tiene una excelente potencia y un final sabroso y eterno. Hay que abrirlo un rato antes, para que salten en nariz los aromas más frutados. De una altísima complejidad e intensidad, un gran, gran vino.
91 puntos BT.
No es un mero capricho la elección de los viñedos y los varietales para este vino. Cada mitad aporta su cuota y finalmente terminan dando un vino con muchas capas aromáticas que precisan del consumidor la más alta atención para ser percibidas como parte del todo. Sin embargo, también se da el lujo de ser un vino sin pretensiones apto para cualquier tipo de ocasión y de paladares.
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