Adentro - Malbec 2017 - 92 pts.
A tan sólo 6 kilómetros del pueblo de Cachi, se encuentra la localidad de Cachi Adentro, Salta. Ahí nació Vinos Adentro, un emprendimiento vitivinícola de Christian Gotz, quien atraído por la majestosa Cordillera de los Andes, en Julio 2005 decidió comprar una finca de 8,25ha al pie del cerro Nevado en Cachi Adentro, Finca Río Las Arcas, a una altura de 2.685 msnm; dando origen al que sería años más tarde, su nuevo hogar y lugar en el mundo.
La esencia de Vinos Adentro contempla el trabajo en equipo con los pobladores de Cachi Adentro; ya que el intercambio cultural les permite mejorar constantemente las tareas en la viña, logrando uvas de mejor calidad cosecha tras cosecha. Juntos han aprendido a interpretar este terroir y a sentirse orgullosos por lograr vinos con identidad de altura salteña.
En este post comentaremos el Adentro Malbec 2017
Elaboración
Es un 100% Malbec de su finca Río Las Arcas. Cosecha a mano entre el 29/3 y el 6/4/2017. Cuidadosa selección de uvas. 4 días de maceración en frío. Fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable. 25 días de maceración. 2 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza en barricas de tercer y cuarto uso durante 12 meses.
Notas de cata
Es un vino con un intensísimo color violáceo, bien brillante y vivo. Es muy aromático, donde recuerda a ciruelas, especias, chocolate y un dejo de tabaco. En boca, tiene una entrada dulce, frutado, con notas balsámicas y con una linda acidez. Algo ardiente, de taninos presentes pero agradables. La madera está bien puesta porque no sobrepasa las características varietales. Muy equilibrado, de buena estructura y volumen medio, persistente y sabroso. Una joyita este Malbec de extrema altura de Cachi Adentro.
92 puntos BT.
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