Abside Reserve - Malbec 2018 - 87 pts.

Cavas La Capilla ha sido concebida bajo el concepto bodega boutique, que denota exclusividad y artesanía en la vinificación. Empezó en 2008 con un viñedo.

"La filosofía que nos guía es la de cuidar que la uva, los mostos y vinos tengan el menor movimiento posible, trasladando las características del viñedo en forma lo más natural posible al envase de fermentación. Por ello se ha puesto especial atención en el empleo de alta tecnología, teniendo como eje la gravitación en los procesos productivos. Esto se logra con diseños inteligentes y con tecnología de punta en cada paso de la vinificación." Cuentan con fincas en Ugarteche, Luján de Cuyo y en Gualtallary, Valle de Uco, ambas en Mendoza. 

En este post hablaremos sobre el Abside Malbec Reserva 2018. Primera cosecha de esta gama reserva dentro de la línea Abside.

Elaboración

Es un Malbec 100% proveniente de viñedos ubicados en Ugarteche, Luján de Cuyo a 950 msnm. Es un viñedo que tiene plantas de 28 años. La vendimia se realizó de manera manual. Vinificado en piletas de hormigón con una maceración pre-fermentativa en frío por 3 días y una post-fermentativa de 5 días. Una fermentación alcohólica de 10 días y una maloláctica 100%. Tiene una crianza de 12 meses en barrica de robles y tiene una producción limitada de 6000 botellas.

Notas de cata

Es un vino de color rojo granate de intensidad media, vivo y brillante. En nariz tiene buena tipicidad aromática destacándose las notas a ciruelas maduras, algo de especias acompañado por notas frescas. En boca, tiene entrada dulce y buena intensidad. De acidez buena, los taninos son medios pero presentes. Si se deja abrir aparecen notas más frutadas y de clavo de olor. La madera está bien puesta porque acompaña, se siente suave y ligera. Lindo final, redondo y de buena persistencia en boca.

87 puntos BT.

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