Cavas del 23 - Brut Nature - 86 pts.

La Bodega Cavas del 23 ha sido fundada en el año 1923 en Guaymallén, Mendoza. "Cavas del 23 produce sus vinos con viñedos seleccionados principalmente del valle de Tupungato, región de excelencia y la más elegida por los creadores de vinos de lujo en el mundo. Ubicado a 1070 metros sobre el nivel del mar, Tupungato cuenta con un terroir privilegiado con pocas precipitaciones y un clima de gran amplitud térmica, en verano de más de 20 ºC entre el día y la noche e inviernos nevados. Su suelo montañoso es de condiciones únicas, composición pedregosa, mineral, con muy buen drenaje y un riego con aguas mineralizadas del deshielo de la montaña."

En este post hablaremos sobre el vino espumoso Cavas del 23 Brut Nature que, de su elaboración se puede decir que, la toma de espuma se hace a partir del método tradicional.

Notas de cata

Vino espumoso de color amarillo claro de reflejos pajizos, con burbujas persistentes y pequeñas. Muchos rosarios y encajes. Muy atractivo a la vista. En cuanto a la nariz, presenta aromas a levaduras y panificados y con la fruta que aparece por detrás. De acidez balanceada, bien fresco y crema fugaz. Elegante y una linda sorpresa. 

86 puntos BT.

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