Cabrito Negro - Malbec 2020 - 88 pts.

Cabrito Negro es una bodega familiar, que nació en el año 2018. Se encuentra en San Rafael, Mendoza y tiene una capacidad de 9.000 lts. Está equipada de tanques de acero inoxidable. La pequeña bodega cuenta con viñedos propios, y se encuentran a orillas del Río Atuel, aguas provenientes de la Cordillera de los Andes. 

Fabio Zamora es licenciado en enología y ama hacer vinos. En su vida profesional ha realizado 9 vendimias, y una de ellas en España. Su padre es agricultor con mucha experiencia en vid pilar importante en la bodega de la Familia Zamora para obtener materia prima de calidad. 

Cabrito Negro es aquel animalito mítico que en los tiempos del dios Dionisio, que, según la leyenda, irrumpía en las bodegas, una vez pisada la uva, para transformar el mosto en vino. Nadie sabía como lo hacía pero sí que saltaba sin cesar, haciendo mucho ruido y alboroto. 

De su elaboración se puede decir que son uvas Malbec (2020) sanrrafaelinas cosechadas de manera manual. El vino es fermentado con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable y pasando tres meses en contacto con duelas de roble francés para aportar un poco de aromaticidad típica que da este tipo de madera, la untuosidad y algo de taninos. Partida limitada de 4000 botellas.

Notas de cata

Vino de color rojizo profundo con reflejos violáceos bien brillante. En nariz se pueden percibir aromas a frutos rojos frescos, con un dejo de especias y cedro. Es de entrada amable en boca, con una muy buena acidez balanceada. De taninos nobles y agradables. Es un vino frutado, fácil de tomar, equilibrado y de larga persistencia. Riquísimo. 

88 puntos BT.

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