Gata Flora - Torrontés 2021 - 88 pts.

 La Bodega Vasija Secreta o también conocida como Casa Córdova y Murga, enclavada en la entrada misma del pueblo de Cafayate, alberga la bodega más antigua del valle.

Su origen se remonta a la primera mitad del siglo pasado y a lo largo de su historia ha significado el vino tradicional de los salteños, tanto por la calidad de sus productos como por el tono artesanal de su elaboración. 

Este es un Gata Flora Torrontés 2021.

Elaboración y terroir

Según su ficha técnica, la composición varietal es 100% Torrontés provenientes de viñedos de 15 a 40 años, parral con riego a manto. A una altura de 1720 y suelo franco arenoso, asentado sobre canto rodado de origen aluvional. Se cosecha manualmente para evitar romper las bayas. Se busca cosechar las uvas con potenciales de alcohol elevados, aproximadamente 15% V/V para dejar el resto de azúcar natural cortando la fermentación. Para su elaboración se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas que varían desde los 13 a 15°C, se hace una fermentación que dura aproximadamente 35 días, no se hace fermentación maloláctica.

Notas de cata

Con un color pajizo verdoso casi transparente, este vino presenta aromas a flores blancas, frutos tropicales y cítricos. En boca entra dulce, con un cuerpo medio y una acidez refrescante y vigorosa. Es un vino, que a pesar de ser dulce, tiene un grandísimo equilibrio con la acidez lo que lo hacen muy fácil de beber y sin empalagar. Tiene un buen final, sabroso y resulta a fin de cuentas, muy gastronómico.

88 puntos BT.

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