BENDITO TERROIR

La Familia Bousquet es oriunda de Carcassonne, en el sur francés. Se instalaron en Argentina en el año 1990 aunque recién en el año 2002 tuvieron la primera cosecha.  Domaine se traduce como dominio, al español, haciendo referencia al área que ocupan en Tupungato, Mendoza. Cuatro generaciones en la vitivinicultura y aquí, en Argentina, han encontrado una identidad y un segmento del mercado que han explotado muy bien: los vinos orgánicos. Hoy es líder en Argentina en exportación de vinos orgánicos premium y ha sido multipremiada en muchas de sus etiquetas. En este post hablaremos sobre el Domaine Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon 2018. Elaboración Es un corte 85% Cabernet Sauvignon y 15% Malbec . De viñedos ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco . La elevada altitud otorga noches frescas y contribuye a preservar la tipicidad, los sabores a fruta fresca y acidez en lasuvas. Suelos pobres de ripio y arena de buen drenaje. Se hace una cosec...

Huentala Wines , ubicada en Gualtallary , Tupungato, dentro del Valle de Uco en la provincia de Mendoza, nació en el año 2002. Con la impronta de su fundador, Julio Camsen, cada día los vinos que producen van ganando mayor reconocimiento, fruto del buen trabajo y un terroir excelso, no solo por parte de los grandes críticos sino de los consumidores menos especializados. Entre su portfolio se encuentra este Sombrero Cabernet Franc  cosecha 2019 . Elaboración y terroir Es un varietal Cabernet Franc 100% proveniente de la Finca Huentala Wines, en Gualtallary . Los suelos son de origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas. Tiene una altura de 1.400 mts. sobre el nivel del mar. El clima se caracteriza por inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microcl...

La Bodega Aleanna  es un proyecto llevado a cabo por el jefe de enología de Catena Zapata, Alejandro Vigil y Adrianna Catena, hija menor de Nicolás dueño de la bodega Catena Zapata. Quizá, Aleanna, no sea tan conocida por su nombre, sino por sus vinos:  El Enemigo y Gran Enemigo. Este último saltó a la fama mundial al conseguir los codiciados 100 puntos Parker. En esta ocasión, vamos a hablar de El Enemigo Malbec 2016 . Un vino corte: Malbec 89%  Cabernet Franc 6% Petit Verdot 5%. Por ser más de 85% Malbec, lleva denominación varietal de esta cepa. Según su ficha técnica, las uvas provienen de viñedos ubicados en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza . Y tiene un ñejamiento 14 meses de crianza en barricas de roble francés. Fermentacion con levadura salvaje, Máxima temperatura 29º C durante 20 días, con 30 días de maceración. Nota de cata Vino de color violáceo de buena intensidad. Es aromático y expresivo. Recuerda a frutas rojas y negras, a algunas especias con toque...

La Bodega Niven del reconocido enólogo Lucas Niven (trabajó mucho tiempo para Catena Zapata), nos presenta este "Aquí estamos todos locos" Pinot Noir 2018 . Tiene una maceración carbónica la cual se diferencia en un aspecto con la maceración convencional. Pero antes, para que quede claro, la maceración es el proceso en el cual la pulpa de las bayas extraen del hollejo (cáscara) los compuestos colorantes, taninos y aromas que es allí donde se concentran. A grandes rasgos, consiste en un prensado y un posterior contacto entre el mosto (o jugo de uva) con los hollejos donde se produce la extracción de compuestos. La maceración carbónica, en cambio, consiste en no prensar las uvas, y que la extracción se produzca entre la pulpa y el hollejo de la misma baya. Es decir, que los compuestos van de afuera hacia adentro. ¿Por qué se llama carbónica? Porque se produce en condiciones anaeróbicas (adentro de la uva no hay oxígeno) y en un medio carbónico. Se realiza de esta manera par...

La Bodega Domaine Bousquet  ubicada en Tupungato , Valle de Uco, Mendoza. Dedica todo su dominio a producir vinos orgánicos siendo uno de los líderes de Argentina en ese sector del mercado. Este es un Rosé Premium cosecha 2019 . Es un blend de dos uvas tintas y dos blancas buscando aportar a este vino las características propias y virtudes para lograr un excelente equilibrio. Para esta cosecha decidieron cambiar la composición varietal, donde antes predominaba la uva tinta emblema Argentina, ahora ni siquiera aparece en pequeñas cantidades. Elaboración La composición varietal es 50% Pinot Noir , 30% Tempranillo , 10% Pinot Gris , 10% Viognier . Todas las uvas provienen de viñedos ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary , Valle de Uco. Los viñedos gozan de una marcada amplitud térmica. Suelos pobres y franco arenosos. Proceso de Elaboración: cosecha manual en bines de 500kg desde la primera semana de febrero hasta la primera semana de marzo. Fermentación...

Desquiciado Wines nace en 2015, cuando dos amigos, Gonzalo Tamagnini y Martín Sesto, decidieron vinificar juntos por primera vez. Ambos habían trabajado en otras bodegas permitiéndoles innovar, mejorar y encontrar nuevos desafíos, para llegar a esta etapa. De Tupungato , Mendoza, Argentina nace este Cabernet Franc 2017 .  Elaboración Las uvas que se usan para hacer este vino provienen de Gualtallary – Tupungato, en el corazón del Valle de Uco, cosechadas de viñedos jóvenes plantados hace 7 años y de producción media entre 70 a 90 quintales por hectárea. Suelos de perfil aluvional calcáreo poco profundos, con marcada presencia de limo. Este Desquiciado está compuesto en un 90% de Cabernet Franc, 5% de Merlot y 5% de Petit Verdot. La elaboración se hace a través de una cofermentación de todos los varietales mencionados anteriormente, por método tradicional. Una vez finalizado el proceso fermentativo el vino es enviado a barricas de 3er y 4to uso, donde reposará durante 9 m...

Desquiciado Wines  nace en 2015, cuando dos amigos, Gonzalo Tamagnini y Martín Sesto, decidieron vinificar juntos por primera vez. Ambos habían trabajado en otras bodegas permitiéndoles innovar, mejorar y encontrar nuevos desafíos, para llegar a esta etapa. De Tupungato , Mendoza, Argentina nace este Garnacha 2018 .   Elaboración Las uvas provienen de Gualtallary, Tupungato, en el corazón del Valle de Uco. Realizaron dos cosechas en distintos momentos: la primera se cofermentó con Syrah y la segunda con Malbec, ya con una mayor madurez. Compuesto por 85% de Garnacha, 12% Syrah y 3% Malbec. Las cofermentaciones se hicieron en microvinificaciones y el corte se realizó directamente en una pileta de cemento durante 8 meses. No tiene paso por roble.  (Fuente:  Desquiciado Wines ) Notas de cata Vino de color granate intenso con reflejos rojizos. Muy aromático, recuerda a frutos rojos, hierbas, especias. En boca es un vino con volumen, vivo. Repite fragancias ...