Emilia - Cabernet Sauvignon 2017 - 84 pts.

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De la tradicional bodega mendocina Nieto Senetiner, este vino es uno de los clásicos cumplidores de domingo. En su varietal Cabernet Sauvignon cosecha 2017 (ver cosecha 2019 aquí). De la elaboración solo podemos decir que es clásica, y que al comienzo de la fermentación tiene un aumento de temperatura para obtener de los hollejos una mayor cantidad de polifenoles (color, aromas y taninos) que caracterizan esta cepa.

Notas de cata

A la vista es granate intenso con ribetes rojizos. En nariz se denotan los frutos rojos y algunas especias. Al entrar en la boca comprobamos que sigue vigoroso luego de 3 años de guarda, aparecen las notas panificadas y lácticas. Los taninos se aplanaron y tiene un final bueno y largo.
Al no tener crianza en madera, no desarrolló un bouquet y no esconde secretos. Se disfruta más tomándolo en el año. 

Este Cabernet Sauvignon es un 84 puntos BT.


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