Rimé - Malbec y Cabernet Sauvignon - 83 pts.
La Cava Rimé es una nueva apuesta de la empresa Richardi Fazzio Menegazzo (RFM) más conocida por la elaboración de excelentísimos espumantes a otras bodegas. En esta oportunidad, degustamos un Rimé corte de Malbec - Cabernet Sauvignon cosecha 2017.
De su elaboración podemos decir que se produce con uvas provenientes de Agrelo, Mendoza y que tiene un leve paso por roble.
Notas de cata
De color rojo rubí y reflejos granates con una alta intensidad. Es aromático, recuerda a frutos rojos y algunas notas piracínicas. En el ataque entra dulce, de buen cuerpo y acidez refrescante. Sus taninos son tranquilos y su sabor es potente. El postgusto es bueno y de persistencia media. Tiene un final picante como de jalapeños.
Al contar con una buena acidez, nivel alcohólico y concentración de sabores, y al ser un vino que pinta la lengua, se supone que ha tenido buena extracción de compuestos colorantes y taninos. Por eso, se espera una buena evolución en botella en algunos años más.
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