Adentro - Rosado 2019 - 87 pts.

A tan sólo 6 kilómetros del pueblo de Cachi, se encuentra la localidad de Cachi Adentro, Salta. Ahí nació Vinos Adentro, un emprendimiento vitivinícola de Christian Gotz, quien atraído por la majestosa Cordillera de los Andes, en Julio 2005 decidió comprar una finca de 8,25ha al pie del cerro Nevado en Cachi Adentro, Finca Río Las Arcas, a una altura de 2.685 msnm; dando origen al que sería años más tarde, su nuevo hogar y lugar en el mundo.

La esencia de Vinos Adentro contempla el trabajo en equipo con los pobladores de Cachi Adentro; ya que el intercambio cultural les permite mejorar constantemente las tareas en la viña, logrando uvas de mejor calidad cosecha tras cosecha. Juntos han aprendido a interpretar este terroir y a sentirse orgullosos por lograr vinos con identidad de altura salteña.

En este post comentaremos el Adentro Rosado 2019, la primera cosecha de este vino.

Elaboración

100% Malbec de nuestra su finca. Cosecha y selección a mano. Para elaborar este rosado, se hace una pequeña sangría de nuestra uva Malbec. Entra la baya entera en los tanques de fermentación y antes que tome color, se extrae el jugo sin orujo para elaborar este vino que fermentada en tanques a 14°C durante 20 días. Sin maloláctica.

Notas de cata

Vino rosado de color salmón, brillante, claro y límpido. En nariz recuerda a frutas rojas destacándose la frutilla. En boca tiene buena acidez, balanceado y con notas cítricas. Su principal cualidad no es la parte aromática, sino la parte gustativa donde realmente explota teniendo una muy buena frescura y un equilibrio muy agradable. Ideal como aperitivo, para maridar entradas, ensaladas y comidas picantes.

87 puntos BT.

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