BENDITO TERROIR

Historia La Petit Verdot es una uva proveniente de la reconocidísima zona de Burdeos , en Francia. Siendo del siglo XVIII el registro más antiguo. Según estudios, esta cepa es hija de la cepa Duras y la cepa Tressot . Se cree que han sido los romanos los responsables de llevar esta cepa hacia el interior del Mediterráneo.  Es partícipe de numerosos cortes de los vinos bordeleses , sobre todo acompañando a la Cabernet Sauvignon aportando color, aromas y carácter a las etiquetas de Médoc en el sudeste francés. Fue nombrada Petit Verdot por su racimo. "Petit" significa pequeño y "verdot" hace referencia a que cuando el resto de las cepas maduraban y cambiaban de color, esta aún conservaba una leve tonalidad verde. Contrariamente al Tempranillo , la Petit Verdot es de maduración tardía. Se la puede encontrar medianamente difundida en el mundo. En orden de importancia, se pueden encontrar en Australia, Italia, Estados Unidos, Chile, España, Canadá, Argentina y Venezu...

Historia La Cabernet Sauvignon es la uva tinta más plantada en el mundo apta para la vinificación. Se adapta de manera muy fácil a los diferentes terroirs y es una de las más famosas y reconocidas del planeta. Ha adquirido su gran prestigio gracias a su presencia en los vinos franceses de Bordeaux , siendo la región de Médoc su origen, formando parte de cortes con Cabernet Franc y Merlot.  Puede encontrarse, además del viejo mundo como en la ya nombrada Francia, Italia y España , en el nuevo mundo: desde California, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, Chile y , obviamente, Argentina , donde ha logrado crecer y madurar desde viñedos tanto en extrema altura y climas fríos, como en fincas más bajas y climas más cálidos. Se distribuye en toda la cordillera, con mayor cantidad de hectáreas en Mendoza, seguidos por San Juan, La Rioja y Salta ( Ver distribución de hectáreas y porcentaje por provincia Argentina ) A pesar de ser de las más difundidas, esta cepa es relativamen...

Historia La uva Chardonnay es originaria de la Borgoña francesa . Según estudios, es una cruza entre la Pinot Noir y la Gouais Blanc, esta última, ya desaparecida. Se cree que ha sido introducida a Francia por los cruzados desde Palestina. Su nombre deriva del hebreo " Sha’har-adonay, " que significa “ Puerta de Dios ” en referencia a la ciudad santa de Jerusalén. Es la variedad blanca más difundida, plantada en todo el mundo, tanto en el viejo como en el nuevo. Desde su hogar, Francia, pasando por España, Italia, Inglaterra, Estados Unidos, Australia, Chile, hasta llegar a Argentina con casi 6.000 hectáreas plantadas desde Salta hasta Chubut. Es una gran puerta al mercado para todas las bodegas por la plasticidad en estilos y la transparencia que tiene para expresar su lugar y sus intenciones gracias a su adaptabilidad a diferentes lugares y climas.  La mayoría de los grandísimos espumantes de la Champagne están producidos con esta cepa, además de la Pinot Noir ...

Historia La uva Tempranillo debe su nombre a la maduración temprana respecto al resto de las variedades . Su origen resulta desconocido, pero se cree que esta uva es originaria de la cuenca alta del Río Ebro, entre la Rioja y Navarra producto de una hibridación entre dos variedades: albillo mayor (turruntés) y la uva Benedicto. Según estudios, podría haberse provocado, probablemente, en el último milenio. La tempranillo es la uva española por excelencia y la de mayor renombre a nivel mundial . Su cultivo está extendido por toda España (prácticamente en todas las Denominaciones de Origen), sin embargo las dos regiones que se consideran principales son La Rioja y la Ribera del Duero. Fuera de España, tiene una especial importancia en la producción de vinos en dos regiones portuguesas, Alentejo Central y Douro . En esta última, se la conoce como "Tinta Roriz" y se usa en mezclas para la realización del vino de Oporto . También se pueden encontrar cultivos de esta vari...

Historia La uva Pinot Noir,  según cuentan algunos amepelógrafos, toma su nombre de "pine" que significa piña y "noir" que significa negro por la forma de " piña negra " que tienen los racimos de esta variedad. Otros, afirman que proviene de "pino negro" por su forma cónica que se asemeja a un árbol de estos pero con el pico apuntando hacia abajo.  Su origen se remonta a la Borgoña , una región de Francia ubicada en el centro-este. Historiadores afirman que la fama de esta uva y esta región fue de manera simbiótica, es decir, que la Pinot Noir hizo famosa a la Borgoña y viceversa. Según cuentan, Felipe II de Borgoña creó un plan estratégico para poner a su región en el mapa vitivinícola europeo. Fue un triunfo propagandístico y una apreciable movida de marketing en pleno siglo XIV.  Es casi imposible que se adapte a todos los terroirs, y en el hemisferio sur es complicado encontrar zonas de bajas temperaturas, a menos que sean viñed...

Historia Se cree que la Merlot toma su nombre del ave mirlo la cual tiene cierto gusto por las bayas de esta cepa y su color es de un azulado tal que recuerda a estas uvas.  Las primeras plantaciones se cree que fueron en el sudoeste francés , más precisamente en Burdeos .  Pertenece a la familia de las "Cabernet" Es una de las protagonistas en los vinos de las denominaciones de  Saint Émilion y Pomerol , y junto al Cabernet Sauvignon, componen algunos de los más renombrados vinos de Burdeos. Junto con esta última, son de las uvas más difundidas y plantadas en el mundo .  Se la puede encontrar en muchos países. Algunos de ellos son Italia , donde tiene una fuerte presencia, Estados Unidos, más específicamente en California , en España , en el este de Europa , en Australia , y viniendo más cerca, en Chile , donde primeramente fue muy confundida con la Carménère y al día de hoy mantiene un aumento sostenido de las superficies plantadas. En Argentina ...

Historia Se cree que la Cabernet Franc tiene origen en la zona de Burdeos , en el sudoeste francés. Se estableció en la región este de Burdeos, específicamente en Le Libournais, donde todas las AOCs (Apelaciones de Origen Controladas) tienen a la variedad como parte de sus cortes (incluyendo la famosa Pomerol). Normalmente es utilizada para cortes con Cabernet Sauvignon y/o Merlot.  El Cardenal Richelieu, en el siglo XVII, la transportó al Valle de Loira. Fueron plantados en la abadía de Bourgueil, bajo los cuidados de un abad llamado Bretón , cuyo nombre se asoció a la uva. En el siglo XVIII, se encontraron plantaciones de Cabernet Franc en Fronsac, Pomerol y Saint-Émilion destinadas a la producción de vino de buena calidad. La uva Cabernet Franc les ha dado fama por ser una vid con carácter que produce unos vinos jóvenes (ligeros y afrutados), pero también excelente vinos de guarda. En Argentina, se adaptó de manera excepcional a los viñedos de altura (a más de 900...

Historia La uva Torrontés no es una única uva sino, el nombre que recibe toda una serie de uvas blancas . Existen las Torrontés españolas y argentinas. Este post está referido a éstas últimas y en especial a la Torrontés Riojana .  En Argentina, existen tres tipos: mendocina, sanjuanina y riojana. Es esta última la de mayor calidad enológica y predomina claramente por sobre sus hermanas en cantidad de hectáreas plantadas.  Su origen hasta hace algunos años era incierto. Después de un arduo trabajo, se logró dar con los antecesores de esta cepa maravillosa. Como se sospechaba, la Moscatel de Alejadría es una de las madres y sorpresivamente, habría sido por entrecruzamiento con uvas criollas donde aparecieron estas variedades. La uva Torrontés Riojana nació gracias a la cruza con una variedad llamada Criolla Chica (conocida también como Listán Prieto o Criolla Negra). Según informes esta uva estaba muy difundida en la zona de Argentina y Chile. Pero... ¿cómo ing...

Historia Proveniente del sudoeste de Francia , más precisamente de Cahors . La uva Malbec tiene una gran historia detrás antes de convertirse en la cepa insignia de Argentina.  Allí, en Cahors, data el primer y máximo centro productivo de vinos con esta uva en la antigüedad . Según varias investigaciones, se cree que esta cepa ingresó a la zona desde Italia, debido a que casi toda Europa occidental estaba bajo el mando del Imperio Romano. No hay registros que puedan confirmarlo, entonces no se puede afirmar con certeza.  Según el autor Pablo Lacoste: " Durante el imperio romano, el vino de Cahors, fue apreciado por las élites. Así se refleja en obras de los autores clásicos, sobre todo Horacio y Virgilio. Después de la caída del imperio romano, se produjo el colapso del poder político y las instituciones; pero el vino de Cahors mantuvo su prestigio. En la Alta Edad Media, fue reconocido por el obispo de Verdún. Posteriormente, una destacada mujer de esa re...